建湖米饭饼的做法

米饭饼，俗称“御饼”，建湖一带农村主妇几乎都谙制作，要用熟糊拌面，稍一发酵，即可上锅做饼。其中以建阳米饭饼吃起来特别有风味，饼面洁白，上有小孔，能卷起几层皮子，松软爽口，饼粑呈焦黄色，脆而香甜，健胃易消化，老幼都爱吃。

其特点离不了细、甜、软、香四个字。细即细腻如雪，说的是饼的质感；甜即甜而不腻，说的是饼的口感；软，指的是绵软松脆；香，说的则是饼入口时的浓郁醇香和下肚后的口有余香。

图片由网友“懂我不言”提供

材料

主料：剩米饭50g，面粉100g，鸡蛋1个。

辅料：油适量，盐适量，葱适量。

做法/步骤

1、准备和处理原料。

2、面粉加适量的水调成面糊，搅至无颗粒状态。

3、加入鸡蛋，葱花，米饭和盐。

4、搅匀备用。

5、平底锅下油，不用烧热，下面糊摊成饼。

6、一面煎黄再煎另一面积即可。

本站声明：本站《建湖米饭饼的做法》由"懂我不言"网友投稿，仅作为展示之用，版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益，请来信告知，我们会尽快删除。

专题介绍Introduction

建湖县，位于江苏省苏中里下河腹部，隶属盐城市。地理位置北纬33°16′～33°41′，东经119°33′～120°05′。1941年9月，盐城县划县分治，北部划出成立建阳县，因与福建省建阳县同名，于1951年7月改称建湖县，其中 ...