鯮鱼饼是一道盐城的汉族小吃，鯮鱼为盐城沿海地区季节性鱼类。体长，侧扁，腹圆，头部细长呈管状，鳞细鳔大，鳔可制工业用胶，如干制鱼肚亦为名贵食品。清初盐城 ... [详情]
米饭饼，俗称“御饼”，建湖一带农村主妇几乎都谙制作，要用熟糊拌面，稍一发酵，即可上锅做饼。其中以建阳米饭饼吃起来特别有风味，饼面洁白，上有小孔，能卷起 ... [详情]
东台方糕是江苏中部城市东台市和大丰市以及周边地区特有的一种汉族糕点食品。其中尤以东台地区的方糕制作最具代表性。东台方糕制作考究，口感极佳，历史悠久，是 ... [详情]
醉泥螺是射阳县传统海味特产之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺，以红糖、白酒等配料精制而成，具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色，有健 ... [详情]
红烧春鱼春鱼有点近似小黄鱼。它是一种小型的海鱼，每年春季东台海滨的渔民都能捕捞到很多春鱼，它的名字的由来就好比新娘子是女人特定时期的称呼，春鱼的叫法也 ... [详情]
大冈脆饼，盐城风味名点，已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜 ... [详情]
参燕八珍糕，汉族名点，特点药食同源，用上等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成。东台市裕 ... [详情]
青蒲簖蟹，产自东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个个体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。青蒲渔民在河中设簖捕取，年产 ... [详情]
东台“灶种乳猪”具有身长、腿短、头小、嘴短、耳立、肉嫩味美等特点，被人们形象称为“畜中人参”、“猪中珍品”，曾载入《中国名都.名乡.名号》一书。因其面额 ... [详情]
下灶蚕豆是盐城东台市安丰镇下灶村独有的特产。明清时被列为贡品。这种蚕豆，粒形扁圆，大如拇指，豆身中间略呈凹陷，形似牛脚，俗名“牛脚扁”。奇异的是，若把 ... [详情]
春夏东台市堤西水乡盛产麻虾，以麻虾和五花肉为主料，口感独特、外滑内爽、细嫩鲜美、余味无穷。麻虾为虾中瑰宝，配以肉末韭菜营养价值提升，富含蛋白质、钙、磷 ... [详情]
富安酥儿饼是江苏省盐城市东台市富安镇的特产。东台富安酥儿饼具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特点，用当地人的话来说，是“吃着打嘴也舍不得丢”。乡邻们，即便 ... [详情]
江苏盐城市著名的汉族小吃。相传已有100多年历史。盐城近海多芦苇，适宜芦花雀（莺啼鸟）栖息，在冬季芦花放雀正肥时，雀声清脆悦耳，为捕雀高产期，故该鸟又名 ... [详情]
生炝条虾是江苏盐城沿海县镇的传统名菜。因虾呈长条形，取名条虾。又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。用此虾制成的生炝条虾菜，为盐城的时令佳品。起源明代即流 ... [详情]
大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇汉族传统名菜，属于江苏菜。蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味 ... [详情]
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