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板湖羊肉汤做法独特：晚上将羊头、羊杂、羊骨等清洗干净，配好料，下大锅里添足水，煮开后封小火，使锅保持在半沸半止之间，闷一夜，第二天凌晨即起，用大火将汤烧开就开始卖。捞了的羊杂、羊头肉切成薄片，垫在碗底，撒上葱和香菜末，用滚汤一浇，绿白相间，葱粒烫得透明，格外鲜嫩好看。再根据个人口味添加盐、味精、胡椒粉，不少人爱吃辣，还要舀上一大勺油炸的辣椒末。
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