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处理和烹调鸡肉时要注意这些

作者:柒一 2021-02-23 09:51:41 老盐城整理
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在处理和烹调鸡肉时,这些细节不要忽略:

处理时

生鸡肉要和其他熟食分开存放。

处理生熟食物的案板、刀具必须分开。

放置生熟食物的餐具必须分开。

处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手,放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。

烹调时

烹调鸡肉时要保证充分煮熟,以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。

常用的烹调方法(包括蒸、煮、炒等)温度一般都会在56℃以上,所以只要烹调时间足够长,都可以保证食品安全。另外带血丝的鸡肉不要吃。

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