在处理和烹调鸡肉时，这些细节不要忽略：
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处理时
生鸡肉要和其他熟食分开存放。
处理生熟食物的案板、刀具必须分开。
放置生熟食物的餐具必须分开。
处理生鸡肉后要记得用肥皂和流动的清水彻底洗手，放置或处理过生肉的用品也要清洗和消毒。
烹调时
烹调鸡肉时要保证充分煮熟，以杀灭鸡肉中携带的常见致病体。
常用的烹调方法（包括蒸、煮、炒等）温度一般都会在56℃以上，所以只要烹调时间足够长，都可以保证食品安全。另外带血丝的鸡肉不要吃。
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