冷冻食品外包装消毒注意事项

作者:柒一 2021-02-23 老盐城

这里需要考虑两个原则:

1、安全有效的消毒剂

有效是关键,应该是验证,-18度,应该是-18度证明有效,-40度,-50度,你应该在这个温度下用消毒的方法,才能真正杀死新的冠状病毒,应该有验证,应该有实验室的数据出来。当然,由于消毒的对象是食品,也要注意不要对食品造成污染。

2、采用可靠的消毒方法

通常有物理消毒方法和化学消毒方法,但根据目前的情况,对于低温冷冻食品,化学方法比较容易实现,而物理方法很难操作。化学消毒方法是使用化学消毒剂。目前知道有两种。

一是用消毒液熏蒸。堆放在封闭环境中的冷链食品用消毒气雾剂或气体进行消毒。这种消毒方法比较困难。原因是消毒时,气体消毒剂不宜固化成水,现有常规消毒剂的沸点与消毒时的温度会有很大差距。一旦这些消毒剂接触到冷的食物,它们就会变成液体。此时,消毒气体不会进入,会导致消毒失败。因此,在验证熏蒸消毒时,一定要把目标微生物放在最难消毒的位置,放在底部和中间,再看一段时间后消毒效果是否达到。这是相对困难的。

第二种方法是冷冻食品包装表面进行喷雾消毒。这种消毒剂的温度略低于消毒剂的冰点。它不需要冰就可以证明有效。这更容易。此时应保证喷洒消毒剂,使其与包装的每一面、每一个部位充分接触,并有一定的接触时间,以达到消毒效果。因此,与常规消毒相比,低温冷冻消毒难度更大,是我们面临的新问题。

专题介绍Introduction

2021防疫指南专题为您整理2021年疫情防控相关信息。

热门文章