清洗加工注意事项：
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1、做好手部清洁
注意时刻做好手卫生，在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻；处理生食后及处理熟食前，务必彻底清洁双手。
2、防止水花飞溅
清洗冷冻冰鲜食品时，最好用盆装水清洗，不要在水龙头下直接冲洗，以防止水花飞溅。
3、生熟分开
处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具、砧板等器具应单独处置，避免用后直接处理熟食；吃不完的食材独立封闭包装放冰箱冷冻室保存，注意生熟分层存放。
4、清洁消毒
厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。
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