滨海“梁字五粮粥”系1968年由梁士黄创制,是众多粥品中的一颗明珠,具体制作工艺如下。
图片由网友“水中明月゛”提供
1、原料:五粮粥以大米、小米、大豆、花生、玉米为原料,将大豆、花生、玉米分别磨成粉,按配方蒸煮,历时两个小时左右而成。粥汤粘稠,滑润爽口,清香扑鼻,泌人心脾,米粒入口即化,韵味无穷。
2、五粮粥之所以风味独特有三个重要因素:一是选料精到,用上好的大米、小米、大豆、花生、玉米做原料;二是方式新奇,煮粥的不是普通的锅,而是一个特质的容器,将管道通在里面,用蒸汽蒸煮;三是程序独特,煮时分两次投米,这样煮好的粥,米粒透明如珍珠,吃在嘴里还有点硬劲,特别爽口。
3、历史:“梁字五粮粥”作为滨海的一个传统美食,至今已经有50年的历史,很多人品尝五粮粥后都会赞不绝口,念念不忘,久久追忆。
上一篇: 盐城社会保险转入办理指南
下一篇: 东台市灵活就业人员社会保险补贴指南
相关文章
本站声明: 本站《盐城滨海县五粮粥的制作工艺》由"水中明月゛"网友投稿,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。
滨海县,属江苏省盐城市所辖县之一。位于北纬33°43’~34°23’,东经119°37’~120°20’之间,江苏省东北缘、北依废黄河、西枕204国道,江苏沿海高速贯穿南北,淮河入海水道,苏北灌溉总渠横穿东西境。北距欧亚 ...