盐城大纵湖白壳螺蛳入选省乡土地标菜

近日，江苏省百道乡土地标菜名单公布，盐城盐都红烧大纵湖白壳螺蛳、射阳清蒸鲳鱼、建湖九龙口砂锅鸭等7道美食位列其中。

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盐城大纵湖旅游度假区水质清净，盛产螺蛳、龙虾、大闸蟹、鳜鱼等水产，有“纵湖十鲜”之称，其中之一的白壳螺蛳是大纵湖特有水产，在南京举行的2015中国·江苏国际餐饮博览会上，被省餐饮行业协会评为“江苏名菜”。

据了解，白壳螺蛳站在水草头上面生长，没有土腥味。打捞上来后，经过筛选、浸泡、吐污以及挑、泡、剪、洗等一系列的工序，方可以下锅。

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专题介绍Introduction

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