盐城市4到7月也能有反季节大闸蟹上市

“秋风起，蟹脚痒”，10到12月向来是大闸蟹上市高峰期。但盐城师院湿地学院宣富君副教授团队经过科研攻关，强化对育苗母蟹的培育，让大闸蟹在4到7月间也能上市。专家表示，该项技术延长了大闸蟹上市周期，市场前景广阔。

图片由网友“折月煮酒”提供

5月21日，在射阳县金洋水产原种场一处养殖池内，记者看到，几十只大闸蟹有的静卧，有的爬行。捞起一只，但见蟹钳挥舞、蟹爪乱蹬，活力十足。技术员王加龙说，这些蟹单只有五六两，已养了50多天，成活率过半。

金洋水产原种场总经理陈立飞介绍，池里的这批大闸蟹都是大规格的育苗母蟹，每只收购价三四百元。过去，每年4月上旬出苗后，母蟹一般以每只一二十元的低价处理掉。母蟹经过产卵后，品相差，体质弱，如不及时售出，很快就会死亡。

在盐城师院湿地学院水产养殖实验室，宣富君从巨大的圆桶中捞起一只大闸蟹，也有五六两的块头。他说，实验室仿真环境养殖效果和塘口养殖效果差不多，育苗母蟹都很健壮，膏黄含量正常。

宣富君介绍，基于河蟹生殖生物学和养殖生态学，他们团队构建起反季节优质大规格商品大闸蟹的技术体系，经过分级淡化、生态育肥等步骤，可实现育苗母蟹的反季节上市。经过四年研究，该技术已趋于成熟。育苗母蟹可以继续存活两到三个月，根据养殖时间的长短，以膏蟹或“六月黄”等分阶段上市。由于强化养殖过程中咸淡水交汇，反季节大闸蟹富含钠、钾离子等提鲜物质，其口感不亚于正常上市的大闸蟹。

射阳县是“中国蟹苗之乡”，蟹苗销售区域已覆盖国内主要大闸蟹养殖产区，规模与产量占全国市场均超70%。射阳县河蟹生态育苗协会会长祁建成介绍，今年该县苗场普遍选用5两以上母蟹育苗，总数在50万只左右。这项研究既为市民增加了美味选择，也帮助蟹农增收。

目前，利用低值母本养成优质反季节商品蟹的方法及相关配套技术已申报发明专利。国家河蟹产业体系岗位专家、上海海洋大学成永旭教授认为，该研究通过对产完卵后的大闸蟹强化养殖，恢复这些个体的营养价值、口感，延长了上市周期，经济效益可观，值得推广。