东台杨五香肠介绍

作者:柒一 2021-11-22 老盐城

东台杨五香肠简介

杨五香肠系东台地方特产,有一百多年历史。东台个体手工屠宰(肉铺)遍布城乡。城镇有牛坊宰牛、熏烧宰羊、腌制肉食品,其中就有著名的东台“杨五香肠”。1958年,建立国营食品加工厂,屠宰猪、牛、羊,并腌制咸肉、蛋品。1984年,原烟丝加工厂转产改为肉制品厂,恢复生产传统产品——“杨五香肠”。

传统制作方法:以精肥猪肉3:2配料,加入多种佐料,经腌、灌、烘、晾而成。其特点是色泽鲜艳,味道鲜美。

1983年,东台杨五香肠被载入《中国名食指南》。书载:杨五香肠,东台县传统名食,已有一百多年历史。因创始人杨玉龙行五,故名。这种香肠系以腿板肉、小肠衣、白抽酱油、细盐、绵白糖、高粱曲酒、葡萄糖等为原料精制而成。其形状美观,色彩分明,咸甜适中,味道鲜美,闻名省内外。

专题介绍Introduction

东台,古称晏,又称西溪、宁海、东亭、建陵等,江苏沿海城市,国家园林城市和中国优秀旅游城市,江苏省政府批复的江苏省20个中心城市之一,确立为沿海现代化工商业城市、沿海城市轴重要中心城市,省计划单列市。截至 ...

热门文章
推荐资料