春轩梅童的做法

俗名：红烧小眼睛

主料：东台本港小眼睛鱼500g

配料：生姜50g、葱50g、蒜5只、食用油50g、糖2g、酱油5g、料酒5g、小胡椒2g、鸡精适量、精盐少许

图片由网友“春风”提供

制作方法

1、将小眼睛鱼去鳞、腮、肠后洗净备用。

2、葱切末，姜、蒜切片备用。

3、锅中留底油，六成热时入葱、姜、蒜爆香。

4、烹入料酒、酱油后将小眼睛鱼排齐放入，加清水没过鱼身。

5、加入盐、糖调味。

6、待烧熟后沥入小胡椒装盘即可。

口味特色味香肉绵、汤汁浓郁、色泽艳丽营养特点及功效富含ω-3脂肪酸、维生素B 2、尼克酸及硒、锌、铁等微量元素，有辅助降压、降脂、降胆固醇，预防血管硬化、冠心病、延缓记忆力减退之功效，尤其适合患心血管病的中老年人享用。

学名原由唐贞观年间，尉迟敬德在西溪建有镇海塔，又名定海神针，为体现春回西溪，渔盐兴旺，后更名为海春轩塔，一直沿袭至今。梅童鱼为东台近海又一特产，头部浑圆、眼睛细小俗称小眼睛，故名“春轩梅童”。

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专题介绍Introduction

东台，古称晏，又称西溪、宁海、东亭、建陵等，江苏沿海城市，国家园林城市和中国优秀旅游城市，江苏省政府批复的江苏省20个中心城市之一，确立为沿海现代化工商业城市、沿海城市轴重要中心城市，省计划单列市。截至 ...