冬至汤圆的做法

汤圆，是先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅“包”好。接下来让我们看看汤圆的具体做法吧。

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1.炒花生，锅少干，放入花生，用小火炒制。要不停的翻炒，避免糊掉，炒制花生皮越来越深，即可。

2.花生去皮。

3.加入糖捣碎，越细越好。

4.同样，芝麻用小火炒制，问道香味，即可。（花生，与芝麻都需要小火不停的翻炒避免糊掉，影响口感）

5.加入糖捣碎，越细越好。

6.板油切块

7.锅中放入水，加入板油熬油。（加入水，是因为怕油粘锅）

8.熬好的油，因为火候有些大，所以偏黄，如果小火，油是纯白色的。

9.糯米粉非常的难和，试探性的加入，刚好把糯米粉湿透成型即可。如果水多了，没有多余的糯米粉时可以放置一夜，这样糯米粉里的水会挥发。

10.将磨好的芝麻与糖放入油。芝麻需要多放点，因为比较干。调好后放入冰箱让油脂凝固，这样方便包制。

11.去一块糯米面，捏成皮。

12.放入芝麻球或花生球，像包饺子一样包好。去掉多余的糯米面。

13.放到手心里揉成团。

14.然后滚上干糯米粉。

15.煮汤圆

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专题介绍Introduction

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