冬至汤圆的做法

作者:柒一 2020-12-21 老盐城

汤圆,是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好。接下来让我们看看汤圆的具体做法吧。

1.炒花生,锅少干,放入花生,用小火炒制。要不停的翻炒,避免糊掉,炒制花生皮越来越深,即可。

2.花生去皮。

3.加入捣碎,越细越好。

4.同样,芝麻用小火炒制,问道香味,即可。(花生,与芝麻都需要小火不停的翻炒避免糊掉,影响口感)

5.加入捣碎,越细越好。

6.板油切块

7.锅中放入,加入板油熬油。(加入水,是因为怕油粘锅)

8.熬好的,因为火候有些大,所以偏黄,如果小火,油是纯白色的。

9.糯米粉非常的难和,试探性的加入,刚好把糯米粉湿透成型即可。如果多了,没有多余的糯米粉时可以放置一夜,这样糯米粉里的水会挥发。

10.将磨好的芝麻放入。芝麻需要多放点,因为比较干。调好后放入冰箱让油脂凝固,这样方便包制。

11.去一块糯米面,捏成皮。

12.放入芝麻球花生球,像包饺子一样包好。去掉多余的糯米面。

13.放到手心里揉成团。

14.然后滚上干糯米粉

15.煮汤圆

专题介绍Introduction

中国人对食物怀有特殊的情感,尤其是对于远离故乡的游子而言,无论奋斗的脚步走多远,很多人依旧坚守着传统的手艺和味道......东台美食带你跟着美食达人走遍大街小镇,尝遍家乡美食,带你探寻属于东台人的美食佳肴,有 ...

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