盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭，数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品，叫野鸭灌汤包。用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽 ... [详情]
麻虾是一种独生于江苏东台、大丰等地区的野生淡水小虾，多见于没有淤泥没有污染的河流内，因其永远长不大，小如芝麻而得名。麻虾对生长环境十分挑剔，绝对不能接 ... [详情]
东台鱼汤面是江苏东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃 ... [详情]
杨五香肠，是江苏省东台市汉族传统名食，有100多年的历史。相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为杨五香肠。近年东台肉 ... [详情]
在东台，人们爱吃自制的酱油豆，其风味独特，称其为东台臭醬油豆。盛上半碗酱油豆，滴上几滴香油，放些许寸长的葱，一撮剁碎的红辣椒（那时只有这些调料），放到 ... [详情]
东台美食之梁垛炒鳝片（御赐蝴蝶片）相传康熙帝南巡视察串场河东台段工程时，地方官员特请梁垛名厨生炒了一盘长鱼片招待皇上，康熙品尝后赞叹不已，他见盘中的鱼 ... [详情]
河蚌盛产于水乡，其唇状似斧头，呈半月形，故称其唇为“月斧”，豆腐洁白如玉，蚌唇入锅，煮沸翻滚如劈如琢，故名“月斧劈玉”。蚌肉清脆、腐软爽口、汤汁鲜美， ... [详情]
“八仙过海”在东台市民间广为流传，本名菜取我市水乡青蒲闸蟹的肉和黄，与肉皮、小肉圆、木耳等八味同烹一紫砂陶器皿中，故名“八仙聚会”。汤汁浓白、蟹味香醇 ... [详情]
借东台西溪“天仙配”的传说，母鸡为“凤”寓仙女，腹藏数蛋，喻为多子，为传统婚宴常用菜，赞美忠贞不渝爱情终有结晶，寓婚宴吉祥之意。故名“天仙送子”。富含 ... [详情]
西溪是东台的发祥地，北宋天圣年间，为纪念曾在西溪任盐官的北宋名相晏殊而改名晏溪。相传晏殊在西溪任盐官时，喜食西溪老鹅，赞其味美如雁。古时鹅又称雁，与天 ... [详情]
东台东临黄海，东晋时在西溪设临海县。大蛏盛产于东台近海，尤以竹节蛏最为名贵，俗称本港蛏。萝卜古称“土人参”，大蛏、白萝卜二物相配，一荤一素，营养互补， ... [详情]
菜名学名：贵妃含珠俗名：蛤蜊夹肉主料：东台本港蛤蜊1000g、猪肉（肥）250g，猪肉（瘦）350g（10份量）配料：葱20g、白砂糖10g、胡椒粉2g、植物油50g、淀粉80g ... [详情]
菜名学名：东沙蜃市（天下第一鲜）俗名：铁板文蛤主料：东台本港文蛤壳2000g配料：圆葱100g、芹菜50g、姜末10g、鸡汤50g、食用油20g、料酒10g、精盐少许、鸡精适 ... [详情]
东台沿海盛产竹蛏，华夏驰名。竹蛏，壳薄且长，带黄褐色，合抱犹如竹筒，长方形，约10公分左右。蛏肉嫩而味鲜，营养丰富，含蛋白质5.5%，脂肪0.8%、糖分1.8%、无 ... [详情]
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